Dans le cadre de la Communauté Naturelle Usina proposée, le lieu traditionnel de Buenos Aires situé dans le quartier de La Boca a lancé un appel ouvert aux artistes gastronomiques résidents dans toute la sphère nationale.

Cette proposition vise à rendre visible et valoriser les processus artistiques liés à la durabilité et au recyclage, la diversité des cultures gastronomiques à travers le pays et les habitudes alimentaires respectueuses de l'environnement et des traditions locales.

L'appel fait partie d'Open Culture: un plan d'appel pour tous les acteurs culturels qui cherchent à soutenir le travail du secteur, l'accompagner à son retour - qui a commencé vendredi 18 avec une capacité initiale de 30 pourcent- et réactiver la vie culturelle de la Ville.

De cette façon, il est proposé de rendre visible la diversité des cultures gastronomiques à travers le pays en invitant des chefs et des projets durables. Les projets pour enfants ou adultes peuvent être présentés dans les catégories suivantes: la gastronomie du futur (nouvelles recettes, cuisiniers et stages) et art, recyclage et durabilité. L'approche multidisciplinaire des propositions qui génèrent de nouvelles approches et des resignifications sera valorisée..

Un jury d'experts, dirigé par la conservatrice gastronomique Juliana López May, sélectionnera les huit projets lauréats qui feront partie de la programmation en présentiel de l'Usina del Arte.